Le cabillaud est un poisson blanc à la chair délicate qui se prête merveilleusement bien aux préparations épicées. Dans cette recette de cabillaud à l’indienne, on marie la finesse du poisson avec des arômes venus d’ailleurs : curcuma, cumin, coriandre et lait de coco forment une sauce douce et crémeuse, parfaite pour sublimer le cabillaud sans masquer son goût subtil. C’est une excellente manière d’introduire les saveurs indiennes dans un plat accessible à toute la famille.
Facile et rapide à préparer, ce plat à l’indienne se réalise en moins de 30 minutes, ce qui en fait une solution idéale pour les repas de semaine. Le poisson, légèrement poêlé puis mijoté dans une sauce onctueuse, reste moelleux et s’imprègne des parfums sans devenir sec. Servi avec du riz basmati ou des légumes vapeur, ce plat complet séduit aussi bien les amateurs de cuisine exotique que les palais plus classiques.
Le cabillaud, riche en protéines et pauvre en matières grasses, est également un excellent choix nutritionnel. Associer sa douceur à des épices douces permet de varier les plaisirs sans compliquer la préparation. Cette recette à l’indienne peut être dégustée toute l’année, et elle apporte une touche chaleureuse et parfumée à votre table, même en plein hiver.
Sommaire
Liste des ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse recette de poisson à l’indienne pour 3 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. Tous sont faciles à trouver en supermarché, et cette liste vous garantit un plat parfumé, équilibré et rapide à cuisiner.
PrintCabillaud à l’indienne : une recette facile aux saveurs douces et exotiques
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 3 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle, mijoté
- Cuisine: France (inspiration indienne)
- Diet: Gluten Free
Ingredients
3 pavés de cabillaud (environ 150 g chacun)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou colza
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
20 cl de lait de coco
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche (facultatif, pour la garniture)
Instructions
Cette recette de cabillaud à l’indienne se prépare facilement en quelques étapes. Suis le guide pour réussir un plat savoureux aux parfums exotiques, sans stress ni complexité.
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Préparer les aromates : Épluche et émince finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Cette base aromatique va donner toute sa profondeur à la sauce du cabillaud.
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Faire revenir : Dans une poêle ou une sauteuse, chauffe l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon et laisse-le suer pendant 2 à 3 minutes. Ajoute ensuite l’ail et le gingembre, puis les épices (curcuma, cumin, coriandre). Fais revenir le tout pendant 1 minute pour libérer les arômes.
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Incorporer le lait de coco : Verse le lait de coco dans la poêle. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène. Laisse mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mêlent.
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Cuire le cabillaud : Ajoute les pavés de cabillaud dans la sauce. Couvre et laisse cuire à feu doux 6 à 8 minutes, selon l’épaisseur des morceaux. Le cabillaud doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette.
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Finaliser le plat : Arrose avec le jus de citron, ajuste le sel et le poivre selon ton goût. Tu peux ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Notes
Le cabillaud absorbe délicatement les saveurs tout en gardant sa texture moelleuse. C’est une manière idéale d’apporter une touche d’originalité à ton quotidien, tout en gardant un plat léger et équilibré.
Nutrition
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 65 mg
Cette base permet de préparer un cabillaud tendre et savoureux, sublimé par une sauce crémeuse et parfumée aux épices douces. Le lait de coco adoucit l’ensemble, rendant le plat accessible même à ceux qui ne sont pas habitués aux saveurs indiennes. On peut ajuster les épices selon les préférences de chacun, sans jamais altérer la finesse du cabillaud.
Conseils de présentation et astuce
Pour mettre en valeur ton cabillaud à l’indienne, mise sur une présentation chaleureuse et colorée qui évoque les saveurs du voyage. Ce plat parfumé peut être servi directement dans la poêle pour une ambiance conviviale, ou joliment dressé à l’assiette pour un effet plus raffiné.
Présentation à l’assiette : Dispose un lit de riz basmati nature ou légèrement parfumé (avec une feuille de laurier ou quelques graines de cardamome) dans l’assiette. Dépose le pavé de cabillaud nappé de sauce au centre, puis ajoute une touche de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée pour la couleur. Tu peux aussi ajouter une pincée de graines de sésame grillées ou quelques zestes de citron vert pour encore plus de fraîcheur.
Astuces en cuisine :
- Si tu veux un plat encore plus express, utilise de l’ail et du gingembre en purée (vendus en pot) pour gagner du temps.
- Le cabillaud peut être remplacé par un autre poisson blanc comme le colin ou le lieu noir, tout aussi savoureux.
- Pour une version encore plus crémeuse, ajoute une cuillère de yaourt nature au moment de servir (hors cuisson) : cela adoucit la sauce tout en ajoutant une touche d’onctuosité.
Cette recette de cabillaud est un excellent moyen de varier les repas sans complication. Elle s’adapte à toutes les saisons et plaît autant aux grands qu’aux petits.
FAQ autour de cabillaud à l’indienne
Puis-je préparer ce cabillaud à l’indienne à l’avance ?
Oui, cette recette de cabillaud peut être préparée quelques heures à l’avance. Garde le poisson et la sauce séparément, et réchauffe doucement à la poêle avant de servir pour préserver la texture du cabillaud.
Est-ce que le cabillaud supporte bien la cuisson en sauce ?
Absolument. Le cabillaud est un poisson ferme qui reste moelleux lorsqu’il est mijoté dans une sauce. Veille simplement à ne pas prolonger la cuisson au-delà de 8 minutes pour éviter qu’il ne s’effrite trop.
Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson ?
Oui, le lieu noir, le colin ou même du poisson-chat sont de bonnes alternatives. Choisis un poisson blanc à chair ferme pour un résultat similaire.
Est-ce que cette recette de cabillaud à l’indienne est adaptée aux enfants ?
Oui, les épices utilisées sont douces et non piquantes. Si tu cuisines pour des enfants sensibles aux goûts nouveaux, tu peux réduire légèrement les quantités de cumin et de gingembre.
Avec quoi accompagner le cabillaud à l’indienne ?
Le riz basmati est l’accompagnement idéal. Tu peux aussi l’associer à des légumes vapeur comme des carottes, du brocoli ou des haricots verts pour un repas équilibré et coloré.